Perdices con salsa de setas


Perdices con salsa de setas

Hoy os traemos una receta rica, sabrosa y fácil de hacer para disfrutar en cualquier época del año.

INGREDIENTES

3 perdices
1 cebolla
Hinojo
250 gr. de zanahorias
100 gr. de setas
2 tomates
1 puerro
1 apio
100 ml. de vino tinto
250 ml. de jugo de carne
50 gr. de miel
50 gr. de cobertura de chocolate. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Limpia las perdices y ponlas asar en el horno. Cuando estén medio hechas retira y coloca en la misma bandeja la cebolla pelada, el puerro, el apio, las peladuras de la zanahoria y el hinojo. Incorpora también los tomates troceados, el vino, el jugo de carne y la miel. Agrega finalmente las setas lavadas y troceadas, salpimenta al gusto y vuelve a meter la bandeja en el horno. Cuando las perdices están hechas, sácalas y tritura la salsa, agregando el chocolate y cociéndola unos minutos más.

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